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By contacting purple wine “vino tinto,” Spaniards embrace their cultural heritage and rejoice the colourful shades found within their beloved wines. It’s not pretty much labeling a consume; it’s about honoring centuries-aged traditions and embracing the essence of Spanish winemaking.

En cuanto a su producción, las uvas del Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010 se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. Su incubación tiene una duración de eleven días durante continuas jornadas de “remontados” y “basuqueo”.

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Ser tan conocido puede ser un lastre en determinados ámbitos en donde se busca diferenciarse del consumidor común.

Si la mayoría de los mejores malbec se cultivan en alturas superiores a los 900 metros, el enóemblem Juan Bernal Pérez parte de un pequeño viñedo plantado en tierras albarizas jerezanas del Pago Carrascal para elaborar este tinto, parte de su proyecto individual.

El proceso de maceración es el mismo que los enólogos siguen para hacer vino tinto, donde aplastan las uvas y permiten que el jugo repose en las pieles. Pero para el rosado, ese tiempo es mucho menor, oscilando entre algunas horas y una semana.

El vino rosado ha visto duplicar su consumo en poco tiempo. Esto se debe a que cada vez más personas aprecian su frescor y su bonito colour.

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Para suceder a Eloi Cedo no sirve cualquier vino, por ello voy con otra bodega de culto, Danjou Banessy, en este caso francesa, cuyos vinos vuelan nada más aterrizar en los lineales y comercios on the web de referencia.

Nunca me he bebido ninguno de una añada muy pretérita porque no me da la ansiedad para guardarlo. Lo bueno es que en este enlace el que venden es el 2012, Bodeboca nos ha hecho el favor de contenerlo. Más majos…

Y ahora abordamos el tema de las verdejos que no verdejean, que también alguna más va a aparecer a lo largo de este viaje. Empiezo con una Verdeja segoviana de la elaboradora de culto Esmeralda García, en concreto la de su vino de pueblo Santyuste, gran vino para hacerse una idea del estilo de esta creadora muy segoviana.

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